Foram 10 dias intensos de renovação, pelo que já podem visitar novamente o spot da Cookie Club no Porto.
Até podem não reconhecer o nome à primeira, mas é provável que já tenham provado num evento ou festival de verão. Falamos da Cookie Club, que já reabriu a sua loja no Porto.
Em abril, a marca tinha anunciado que a loja do Porto iria fazer uma pausa para se “pôr ainda mais bonita”, sendo um “até já”. Pois bem, o espaço fechou para obras no dia 20 de abril… e a verdade é que reabriu no passado dia 1 de maio. Foram 10 dias intensos de renovação, pelo que já podem visitar novamente o spot na Rua de Cedofeita 267.
Para quem não conhece, o Cookie Club é um espaço dedicado à produção artesanal de bolachas no estilo de Nova Iorque, em funcionamento na cidade do Porto desde 2021. A marca aposta na confeção manual e diária dos seus produtos, utilizando ingredientes selecionados – como chocolate, farinha e manteiga considerados de elevada qualidade – e privilegiando a frescura de cada preparação.
A oferta do Cookie Club centra-se nas chamadas New York cookies, bolachas de grande dimensão e textura densa, que têm vindo a ganhar popularidade nos últimos anos. Segundo a empresa, o desenvolvimento das receitas resultou de um processo contínuo de testes e aperfeiçoamento, com o objetivo de alcançar um equilíbrio consistente entre sabor e textura.
Cada unidade tem um peso de 115 gramas, sendo que, para além das versões standard, são também produzidas versões de maior dimensão – as chamadas GIANT cookies.
Para além das bolachas artesanais, o Cookie Club disponibiliza também gelados, café e batidos. O café servido tem origem em torrefações locais especializadas, enquanto os restantes produtos seguem a mesma abordagem de preparação recente e foco na qualidade dos ingredientes.
Para quem questiona, as bolachas produzidas pelo estabelecimento podem ser conservadas durante cerca de uma semana, desde que armazenadas num recipiente hermético. Para períodos mais longos, é possível optar pela congelação, sendo recomendado que as bolachas sejam devidamente embaladas antes de serem colocadas no congelador. Quando se pretende o seu consumo após congelação, o aquecimento deve ser feito em forno pré-aquecido a 180 °C durante um intervalo entre cinco a dez minutos, ou até que o interior esteja completamente quente.
No caso de bolachas frescas que não tenham sido congeladas, o aquecimento pode igualmente ser realizado no forno à mesma temperatura, mas por um período mais curto, com o objetivo de recuperar a textura característica de produto recém-saído do forno. Por outro lado, não é aconselhada a utilização de frigorífico para armazenamento nem de microondas para aquecimento, uma vez que esses métodos tendem a comprometer a textura, tornando as bolachas mais secas.
Existem opções de bolachas de base vegetal, embora sejam preparadas e expostas no mesmo espaço que os restantes produtos, o que implica a possibilidade de conterem vestígios de laticínios. No momento, não estão disponíveis opções sem glúten, embora haja indicação de que essa possibilidade poderá vir a ser introduzida futuramente.
A produção é realizada nas instalações próprias do Cookie Club, localizadas na cidade do Porto.
