O The Joker Bar do Casino Espinho disponibiliza, em abril, um hambúrguer exclusivo de 12 euros criado pelo chef Michelin Vasco Coelho Santos.
O Casino Espinho disponibiliza, durante o mês de abril, um hambúrguer exclusivo com assinatura de uma estrela Michelin no The Joker Bar, comercializado por 12€. A proposta gastronómica resulta de uma parceria entre a Solverde Casinos & Hotéis e Vasco Coelho Santos, chef português responsável pelo restaurante Euskalduna Studio, no Porto. O lançamento integra o calendário de eventos do casino focado na promoção da gastronomia moderna junto dos frequentadores do espaço.
A receita concebida por Vasco Coelho Santos assenta numa estrutura base de pão brioche, hambúrguer de carne de vaca e queijo cheddar. O perfil de sabores do prato, representativo da cozinha de autor do chef, é alcançado através da incorporação de maionese com sementes de mostarda, fatias de pastrami de peito de vaca, sauerkraut na forma de couve roxa em pickle e cornichons. Esta construção reflete o percurso técnico do autor, cuja formação decorreu em restaurantes internacionais como o Mugaritz, o Arzak e o El Bulli, antes da fundação do projeto Euskalduna Studio.
A disponibilização desta opção temporária insere-se na estratégia da marca Solverde, operadora nacional nos setores do jogo, hospitalidade e entretenimento, com vista à diversificação da oferta nos seus complexos.
