O Restaurante Astória, no InterContinental Porto, inicia a 26 de março um ciclo trimestral de jantares vínicos. O primeiro será com vinhos da Quinta de Ventozelo e o menu é assinado pelo chef Vítor Santos.
O Restaurante Astória, no InterContinental Porto – Palácio das Cardosas, vai estrear um novo ciclo de jantares vínicos de periodicidade trimestral. A primeira edição está marcada para 26 de março e resulta de uma parceria com a Quinta de Ventozelo, produtora de vinhos do Douro.
O projeto propõe uma sequência de jantares temáticos dedicados à harmonização entre gastronomia e vinhos, em que cada edição contará com uma casa produtora convidada. Neste primeiro encontro, a escolha recaiu sobre a Quinta de Ventozelo, cuja equipa desloca um sommelier ao Porto para acompanhar o jantar e apresentar as características e a origem de cada vinho servido.
O menu para esta data foi concebido pelo chef Vítor Santos e inclui quatro momentos distintos. O início faz-se com o vinho Ventozelo Branco – Viosinho, servido com Lavagante, manteiga noisette e maçã reineta. Segue-se o Branco de Ventozelo, proposto com Robalo, banana da Madeira e limão. O prato principal é o Magret de pato com ameixa e cravinho, harmonizado com o Quinta do Ventozelo Touriga Nacional – Vinha do Colmeal. A refeição encerra com uma sobremesa de Pera rocha, soufflé e queijo de Azeitão, acompanhada pelo Dalva Colheita Tardia.
A iniciativa pretende dar continuidade à abordagem do Astória à cozinha contemporânea e reforçar a relação entre o restaurante e produtores nacionais. O formato, de frequência trimestral, tem como objetivo diversificar a oferta gastronómica e valorizar diferentes regiões vitivinícolas portuguesas através de menus concebidos especificamente para cada ocasião.
As reservas podem ser efetuadas ligando para o 220035639 ou enviando um email.
