Dois chefs, seis pratos e várias vozes do fado marcam o evento solidário Fado por Leiria, que o Verride Palácio de Santa Catarina acolhe a 26 de março.
O Verride Palácio de Santa Catarina, em Lisboa, recebe no dia 26 de março o evento Fado por Leiria, uma iniciativa de caráter solidário que junta um jantar confecionado a quatro mãos pelos chefs Fábio Alves e Luís Gaspar a um concerto de fado intimista. Parte do valor das reservas será destinada a apoiar a reconstrução da região de Leiria, afetada por incêndios e intempéries nos últimos tempos.
O jantar tem início marcado para as 19h e inclui um welcome drink seguido de um menu de seis momentos concebido pelos dois chefs. A ementa combina técnicas de alta cozinha com produtos nacionais, propondo, entre outros pratos, Barriga de atum com beurre-blanc de champanhe e caviar oscietra, Crustáceos de Peniche com ervilha e lima kefir, Robalo de mar com arroz de bivalves e Presa de Malhado de Alcobaça com batata-doce fumada. As sobremesas reinterpretam referências clássicas da doçaria portuguesa, com versões contemporâneas da Brisa de Lis e do Pão de ló de Alfeizeirão, trabalhadas com algas e citrinos.
O momento musical integra um concerto de fado pensado para um ambiente de pequena escala. O cartaz reúne os fadistas Margarida Soeiro, Ana Margarida Prado, António Sobral, João Nunes e Rodrigo Pereira, acompanhados por Diniz Lavos na guitarra portuguesa e Manuel Gama na guitarra espanhola.
A presença de Luís Gaspar assume uma relevância particular, dado o chef ser natural da região de Leiria, circunstância que reforça a ligação pessoal e simbólica ao fim solidário do evento.
