Durante cinco dias, a Semana do Peixe dos Açores traz à mesa lisboeta um menu centrado na frescura do Atlântico e nas receitas tradicionais reinterpretadas pelo BASÁLTICO.
Entre os dias 23 e 27 de março, o restaurante BASÁLTICO Restaurant & Garden Terrace, integrado no Hotel Açores Lisboa, vai apresentar um menu temático dedicado ao peixe açoriano. A iniciativa, designada Semana do Peixe dos Açores, centra-se na valorização dos produtos do Atlântico e na gastronomia tradicional das ilhas, reinterpretada pela equipa da casa.
O chef Luís Correia é o autor do menu preparado para a ocasião, no qual privilegia a frescura da matéria-prima e a ligação direta ao mar dos Açores. A proposta inclui um conjunto de pratos servidos tanto ao almoço como ao jantar, mantendo a linha de cozinha contemporânea que caracteriza o restaurante.
A refeição inicia-se com um couvert composto por bolo lêvedo, pão de massa mãe, azeitonas temperadas com pimenta da terra e manteiga Rainha do Pico. Segue-se uma entrada de Caldo de Peixe dos Açores, pensada para introduzir o sabor principal do menu. O prato de destaque é um Naco de atum braseado, acompanhado por puré de pimento vermelho, batata com açafroa grelhada, bimis e redução balsâmica.
O espaço, conhecido pelo terraço com vista para o Parque Urbano Gonçalo Ribeiro Telles, serve de enquadramento à iniciativa. Segundo o hotel, o objetivo é oferecer uma experiência centrada na autenticidade dos ingredientes e no património gastronómico das ilhas.
O menu da Semana do Peixe dos Açores tem o preço fixo de 29€ por pessoa, com IVA incluído. As reservas podem ser efetuadas através do número 217222922 ou via e-mail.
