O Amigo Oculto regressa ao Restaurante Oculto, em Vila do Conde, com André Cruz, chef do Feitoria, em Lisboa. Trata-se de um menu inédito de seis momentos, a 160€ por pessoa, com vinhos da Ribeiro Santo.
O The Lince Santa Clara, em Vila do Conde, recebe a 18 de março mais uma edição do Amigo Oculto, um formato gastronómico que coloca um chef convidado à frente da cozinha do Restaurante Oculto por uma noite. Nesta edição, o escolhido é André Cruz, chef do Feitoria, restaurante com uma estrela Michelin instalado no hotel Altis Belém, em Lisboa.
O Amigo Oculto é uma iniciativa do próprio The Lince Santa Clara que tem vindo a repetir-se com regularidade. O Restaurante Oculto, que também detém uma estrela Michelin e é liderado pelos chefs Vítor Matos e Hugo Rocha, serve de palco a cada edição. O formato assenta num princípio simples: um chef externo assume temporariamente a cozinha e apresenta um menu inédito, desenvolvido especificamente para a ocasião.
André Cruz é um dos nomes que tem ganho visibilidade na gastronomia portuguesa nos últimos anos. No Feitoria, o chef trabalha uma cozinha de autor assente no produto nacional e na sazonalidade, com uma abordagem técnica contemporânea. A distinção Michelin mantém-se como o principal reconhecimento formal do seu trabalho.
O jantar tem o custo de 160€ por pessoa e estrutura-se em torno de seis momentos, precedidos por um cocktail de boas-vindas acompanhado de três snacks. O menu inclui pratos como Lírio com cebola tenra, Bacalhau com grão-de-bico e malagueta, Lavagante com chuchu e cebolinho, Pregado com massa mãe e Cozido do mar, terminando com Pudim e Caviar, seguido de petit fours. A harmonização vínica fica a cargo da Ribeiro Santo, produtor da região do Dão.
Os lugares são limitados. Para reservas, podem enviar um email ou ligar para o 252035300.
