Reabertura do restaurante Bomfim 1896 oferece pratos tradicionais reinterpretados e visitas à adega da Quinta do Bomfim.
A Symington Family Estates reabriu o restaurante Bomfim 1896, na Quinta do Bomfim, no Pinhão, com uma proposta que reforça a ligação histórica da família à região do Douro. Esta nova fase destaca os sabores tradicionais durienses, reinterpretados com um olhar contemporâneo que valoriza os ingredientes locais e as técnicas clássicas de cozinha.
O menu à carta apresenta pratos que combinam tradição e modernidade, como Milhos de enchidos com enguia do Minho, Polvo assado com batata borralha e Cabrito assado com arroz de forno. Ao longo do ano, a ementa será atualizada com sugestões sazonais, resultado de parcerias com pequenos produtores que preservam as práticas agrícolas e gastronómicas da região.
Para quem procura uma experiência mais completa, o Bomfim 1896 propõe um menu de degustação em seis momentos, pensado para explorar os vinhos e a cozinha da Symington. A refeição começa com Tartelete de cogumelos e trufa com canja de perdiz de caça e Polvo com louro, alho e molho verde, seguindo-se Milhos de enchidos com enguia do Minho e Bacalhau assado com açorda de sames. O prato de carne sugerido é Pato selvagem com nabos e canela, terminando com a sobremesa Abade de Priscos com citrinos e romã. O menu de degustação tem o valor de 110€, com opção de harmonização vínica por 65€, com vinhos da Symington, ou 80€, com vinhos da Primum Familiae Vini.
