Este novo café da Delta é cultivado na floresta de Galyani Vadhana, uma das zonas mais emblemáticas da Tailândia em biodiversidade e produção de arábica.
A Delta Coffee House Experience voltou a expandir a coleção Impossible Coffees com uma nova origem: O Café da Floresta do Toki, proveniente das montanhas de Chiang Mai, no norte da Tailândia. Depois do lançamento do primeiro e único café português, nos Açores, do Café Catoninho de São Tomé e Príncipe e do Café Amboim de Angola, esta edição reforça o compromisso da marca em valorizar produtores locais e regiões pouco exploradas.
O novo lote distingue-se pela sua qualidade reconhecida internacionalmente, com uma pontuação de 84,25 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA) – classificação que identifica cafés especiais acima dos 80 pontos, avaliados por provadores certificados segundo critérios rigorosos de aroma, sabor, acidez, corpo e equilíbrio. Esta distinção confirma o Café da Floresta do Toki como um café de elevada qualidade, com perfil sensorial distinto e origem rastreável.
Produzido nas encostas de Chiang Mai, o café nasce numa região marcada pela transição agrícola iniciada há mais de sessenta anos, quando missionários cristãos e o antigo Rei da Tailândia incentivaram a substituição das plantações de ópio pelo cultivo de café arábica. Essa mudança transformou a economia local e criou novas oportunidades de desenvolvimento para as comunidades montanhosas.
Entre essas comunidades está a família de Toki, que há gerações cultiva café e hoje vê neste produto não apenas uma herança, mas também um meio de garantir sustentabilidade e futuro. A Delta Coffee House Experience destina 10% das vendas desta edição à família de Toki, apoiando a modernização dos processos agrícolas e a adaptação às alterações climáticas que afetam a produção.
O café é cultivado na floresta de Galyani Vadhana, uma das zonas mais emblemáticas da Tailândia em biodiversidade e produção de arábica. Esta edição limitada está disponível a partir de hoje nas lojas Delta Coffee House Experience em Lisboa, Porto e Paris, e também estará disponível brevemente através da loja online.
