Ambas as experiências no ÀCosta by Olivier estarão disponíveis ao almoço e ao jantar.
O restaurante ÀCosta by Olivier, em Lisboa, dá este mês continuidade ao ciclo gastronómico ÀMesa com…, uma iniciativa que promove colaborações com diversas cozinhas nacionais. Depois de uma primeira edição com a Adega Vila Lisa, o projeto avança agora com duas novas propostas que acontecem em abril e maio, mantendo a aposta na valorização da gastronomia portuguesa.
Nos dias 14 e 15 de abril, o restaurante Burro Velho, localizado na Batalha, traz à capital uma das especialidades mais emblemáticas da sua carta: o Cabrito Estonado. Tradicionalmente associado à Páscoa, este prato é acompanhado por batata assada, arroz de miúdos e feijão verde, evocando os sabores típicos da época. Reconhecido por fundir a cozinha tradicional com uma abordagem contemporânea, o Burro Velho destaca-se também pela cuidadosa seleção de vinhos, que inclui opções tanto nacionais como internacionais.
Em maio, entre os dias 19 e 21, será a vez do restaurante A Escola assumir a cozinha do ÀCosta by Olivier. Instalado numa antiga escola primária na aldeia de Cachopos, em Alcácer do Sal, o espaço preserva elementos da identidade arquitetónica original. O menu que será apresentado inclui pratos como Ensopado de Cherne, Empada de Coelho Bravo com Arroz Árabe e Pombo Bravo de Nabiçada — propostas que refletem o património gastronómico do Alentejo, reinterpretado com uma abordagem técnica e com respeito pela tradição. A extensa carta de vinhos complementa as opções de pratos, permitindo harmonizações perfeitas.
Ambas as experiências estarão disponíveis ao almoço e ao jantar. O menu do Burro Velho tem o custo de 35€ por pessoa, enquanto o de A Escola está fixado nos 50€. Em ambos os casos, as bebidas não estão incluídas. As reservas podem ser feitas através do telefone 210522724, via email ou através do site oficial do restaurante.
