Desde a sua abertura a 27 de março de 1965, a Pousada Convento de Évora manteve a estrutura conventual praticamente inalterada.
No coração de Évora, onde as ruas de calçada contam séculos de história, ergue-se um edifício que atravessou gerações e transformações. O antigo Convento dos Lóios, construído no século XV, é hoje a Pousada Convento de Évora, um espaço que celebra seis décadas desde a sua inauguração como unidade hoteleira. Mantendo grande parte da sua traça original, este edifício classificado como Património Mundial pela UNESCO continua a ser um testemunho do passado da cidade.
A unidade hoteleira faz parte da rede Pousadas de Portugal, um projeto inicialmente concebido para receber viajantes em diversas regiões do país. Com o passar dos anos, a rede passou também a ter um papel fundamental na conservação e requalificação de edifícios históricos, adaptando-os para o turismo. Atualmente, a gestão é assegurada pelo Pestana Hotel Group.
Desde a sua abertura a 27 de março de 1965, a pousada manteve a estrutura conventual praticamente inalterada. O claustro em pedra, os painéis de azulejos dos séculos XVII e XVIII e a igreja adjacente permanecem como testemunhos do passado monástico do edifício. Com um total de 36 quartos instalados nas antigas celas dos monges, o espaço combina a sobriedade da arquitetura original com o conforto contemporâneo. O restaurante, situado no antigo refeitório, mantém a ligação à tradição ao destacar a gastronomia alentejana.
Durante os meses mais quentes, a piscina exterior, integrada nas muralhas do edifício, proporciona um refúgio tranquilo. A localização central permite explorar a cidade a pé, com pontos de interesse como o Templo de Diana e a Sé Catedral a curta distância.
