N’O Melhor Croissant à Moda do Porto, podem participar todos os estabelecimentos de restauração e bebidas que produzam este tipo de croissant de forma artesanal, desde que localizados na área do Distrito e da Área Metropolitana do Porto.
A cidade do Porto, conhecida pela sua rica tradição gastronómica, tem agora uma nova iniciativa destinada a destacar um dos seus ícones da pastelaria: o croissant à moda do Porto. Distinguindo-se dos croissants tradicionais por utilizar uma massa brioche que resulta numa textura mais macia e num sabor mais envolvente, esta iguaria é muitas vezes finalizada com uma calda brilhante, que pode incluir Vinho do Porto, o que lhe confere uma aparência apelativa e única. O croissant à moda do Porto é facilmente reconhecível, tanto pelo seu formato característico como pelo seu sabor distintivo, tornando-se uma verdadeira marca da cidade.
Com o objetivo de celebrar e premiar os melhores exemplos desta especialidade, o concurso O Melhor Croissant à Moda do Porto surge como uma forma de valorizar o trabalho dos profissionais da pastelaria local. Até ao dia 31 de março, os estabelecimentos de restauração e bebidas da região do Porto podem inscrever-se para competir pelo título de melhor croissant da cidade. Esta é a primeira edição de um concurso que visa não só reconhecer a qualidade e técnica dos croissants produzidos, mas também promover a tradição e a inovação da pastelaria portuense.
Neste concurso, organizado pela Manja e pelas Edições do Gosto, podem participar todos os estabelecimentos de restauração e bebidas que produzam este tipo de croissant de forma artesanal e que estejam localizados na área do Distrito e da Área Metropolitana do Porto.
Após o período de inscrição, os estabelecimentos serão avaliados numa primeira fase de provas, onde apresentarão os seus croissants a um júri composto por profissionais experientes. A avaliação será feita em prova cega, considerando critérios como a técnica, o sabor, a textura da massa e o aspeto visual da iguaria.
Serão depois apurados 10 finalistas, que farão parte da Rota d’O Melhor Croissant à Moda do Porto, que será divulgada no site oficial e nas redes sociais do evento.
Quanto à prova final, será realizada na região do Porto, num evento que reunirá concorrentes, apreciadores da pastelaria e membros da imprensa. O júri irá provar os croissants finalistas, que serão apresentados no próprio dia da prova. O vencedor será consagrado “O Melhor Croissant à Moda do Porto” e manterá o título até à próxima edição do concurso. Na mesma ocasião, serão anunciados também os segundos e terceiros classificados.
Foto: Ricardo Teixeira
